Перга — цветочная пыльца, которую пчёлы укладывают в соты и сохраняют вместе с мёдом. В процессе хранения проходит молочнокислая ферментация, поэтому у перги характерный кисловатый вкус.
При непереносимости пыльцы и других пчелопродуктов продукт может вызывать реакцию.